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En
1813, à l'époque du seigneur Pascal Taché, l'agriculture était en
pleine effervescence. Joseph
Bouchette, arpenteur mandaté par le gouvernement Londonien pour
inventorier les richesses du Bas-Canada, fut émerveillé de la quantité
et de la qualité des ressources disponibles à Kamouraska.
On y retrouvait plus de 5500 habitants, 495 fermes, plusieurs
milliers de boisseaux de céréales, 1650 chevaux, 6600 moutons et bien
d'autres éléments permettant à Kamouraska de se démarquer des
paroisses avoisinantes. Les
laiteries de la seigneurie étaient parmi les meilleures de la province
et plusieurs produits dérivés, comme le beurre, étaient fort réputés
sur le marché de Québec. Aujourd'hui l'agriculture demeure l'activité principale des Kamouraskois avec une quarantaine de fermes principalement spécialisées dans l'exploitation laitière et la culture de la pomme de terre.
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Une marée de richesses |
